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浅析造成厨房设备老化的原因有哪些!

2021-07-15

餐饮业每天都在使用抽油烟机、燃气灶、不粘锅等厨房设备,厨房设备工程在长期运行中也在老化。厨房设备厂家提醒我们,厨房设备一旦老化,将无法满足客人的就餐需求,甚至酒店厨房设备个别的厨具也会影响我们的健康和生命安全,常见的设备老化有几种。

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1、吸油烟机使用7年以上:吸油烟机长期使用,体内会沉积大量无法清洗的油脂,热量蒸发可能产生致癌物质,如果被人体吸收,很容易引起肺癌。吸油烟机在使用中要经常清洗。如果要彻底清洁,需要拆下电机、风扇叶片和机器中的其他零件。因此,请专业人员清洗,以免影响机器的正常运行。

2、燃气灶使用6年以上:由于零部件的磨损和老化,老化的燃气用具不仅影响正常运行,还会导致燃气泄漏、焚烧不彻底、废气中一氧化碳超标等问题。在操作过程中,定期检查燃气灶有无泄漏,零件有无损坏。超过使用寿命的应立即更换。

3、不粘锅损坏:当不粘锅加热到260℃以上时,会释放出至少6种有毒气体,包括两种致癌气体、两种全球性污染物和一种致命化学物质。一旦涂层损坏,即使在较低的温度下也容易释放无色无味的有害气体。当涂层损坏时,是时候更换了。


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